Marillenknödel

Flaumig, fluffig, fruchtig – diese leckeren Marillenknödel sind die perfekte Mehlspeise während der Marillensaison.

Zutaten Knödel (6 Stück):

• 6 Marillen
• 250g Magertopfen
• 1 Ei
• 100g Dinkelvollkornmehl
• 50g Butter
• 30g Dinkelgries

Brösel:

• 100g Vollkornbrösel
• 1 EL Butter
• 2 TL Vanillezucker
• 1/2 TL Zimt

Topping:

• 3 EL Birkenstaubzucker

Zu Beginn Magertopfen, Ei, zimmerwarme Butter, Dinkelvollkornmehl und Dinkelgries zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig im Kühlschrank 15 Minuten rasten lassen.

Den Teig in 6 gleichgroße Stücke teilen. Die Marille bildet das Herzstück eines jeden Knödels und wird mit der Topfenmasse umkleidet. Tipp: Mit feuchten Händen lässt sich der Teig leichter formen!

Die Knödel 12-15 Minuten in siedenden Wasser köcheln. Währenddessen in einer Pfanne die Bröselmischung zubereiten. Hierfür 1 EL Butter schmelzen. Anschließend Vollkornbrösel, Vanillezucker und Zimt hinzufügen und bei mittlerer Hitze anrösten.

Die fertig gekochten Knödel nun in der Bröselmischung wälzen und mit Birkenstaubzucker als Topping anrichten.

Tipp: Die Knödel können auch auf Vorrat eingefroren werden!