Lebkuchen
Veröffentlicht am 3. Dezember 2023
Dieser weihnachtliche Lebkuchen verwandelt deine Küche in eine wunderbare Adventbackstube.
Zutaten Lebkuchenteig:
- 175g Roggenmehl
- 175g Dinkelmehl
- 175g Dattelzucker
- 75g gemahlene Haselnüsse
- 125g Honig
- 10g Natron
- 50g Datteln
- 50g Zitronat
- 50g Aranzini
- 20g Lebkuchengewürz
- 6cl Rum
- 2 Eier
Zutaten Topping:
- 50g Walnüsse
- 1 Ei
Roggenmehl, Dinkelmehl, gemahlene Haselnüsse, Dattelzucker, Natron und Lebkuchengewürz vermengen. Datteln, Zitronat und Aranzini fein hacken und die Trockenzutaten beigeben. Danach Rum und Eier hinzufügen. Anschließend den Honig erhitzen mit den restlichen Zutaten vermengen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Nun den Teig über Nacht im Kühlschrank rasten lassen.
Danach den Teig ausrollen, Plätzchen ausstechen, mit Ei bestreichen und Walnüssen verzieren. Den Lebkuchen bei 175°C (Umluft) ca. 8-10 Minuten backen.