Kürbisaufstrich

Dieser leckere herbstliche Aufstrich bringt eine herrliche Kürbisnote in deine Küche.

Zutaten Ofenkürbis:

• 300g Hokkaido Kürbis
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Kürbiskerne
• 2 TL Rosmarin
• 2 TL Thymian
• 1 TL Kräutersalz
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Pfeffer

Zutaten Aufstrichzubereitung:

• 2 EL Wasser
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL getrocknete Petersilie

Zuerst den Hokkaido Kürbis waschen und in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden. Den Kürbis mit Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Kräutersalz, Knoblauch und Pfeffer würzen. Die Kürbiswürfel und Kürbiskerne für ca. 20 Minuten bei 180°C backen.

Mithilfe eines Standmixer die Kürbiswürfel, Kürbiskerne, Wasser, Olivenöl, Zitronensaft und getrocknete Petersilie zu einer geschmeidigen Aufstrichmasse mixen.