Frühlingsbrot

Dieses leckere Brot zaubert den Frühling in deine Backstube. Frühlingszwiebel und Schnittlauch verleihen diesem Brot das gewisse Etwas.

Zutaten:

• 500ml lauwarmes Wasser
• 300g Dinkelvollkornmehl
• 200g Roggenvollkornmehl
• 100g Quinoa
• 50g Kichererbsenmehl
• 1 Würfel frische Hefe (42g)
• 10g Kräutersalz
• 5 EL Frühlingszwiebel
• 3 EL Schnittlauch
• 1 EL Essig

Zuerst den Ofen auf 175°C vorheizen und den Quinoa lt. Packungsanleitung kochen. Danach die Backform einfetten.

Nun die Hefe im lauwarmen Wasser mithilfe eines Schneebesens auflösen. Jetzt in einer Schüssel die verschiedenen Mehlsorten, Quinoa, Essig und Kräutersalz vermengen und Frühlingszwiebel sowie Schnittlauch klein schneiden und hinzufügen. Anschließend die aufgelöste Hefe mit den Trockenzutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Danach den Brotteig in die Form gießen und für ca. 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.