Bananenbrot mit Himbeerhonig
Veröffentlicht am 11. Juni 2023
Mit diesem Rezept zauberst du ein saftiges leckeres Bananenbrot. Das Highlight dieses Kuchen ist eine Himbeerhonig-Glasur.
Zutaten:
- 2 Bananen
- 170g Vollkorndinkelmehl
- 150ml Haferdrink
- 70g Himbeerhonig
- 50g Dattelzucker
- 50g Nüsse
- 50g Mandelmehl
- 1 EL Vanille
- 1 EL Apfelessig
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt
Zuerst die Bananen mit Haferdrink fein pürieren. Danach Vollkorndinkelmehl, Dattelzucker, Nüsse, Mandelmehl, Vanille, Apfelessig, Backpulver und Zimt hinzufügen. Die Zutaten zu einem geschmeidigen Kuchenteig vermengen.
Das Bananenbrot in die Kuchenform gießen und bei 160°C ca. 50 Minuten goldgelb backen. Währenddessen den Honig erwärmen und sobald der Kuchen abgekühlt ist mit Honig glasieren.