Spooky Pumpkin Spice Cookies
Halloween steht vor der Tür, und was wäre die gruseligste Zeit des Jahres ohne ein paar schaurig-leckere Köstlichkeiten? Diese Spooky Pumpkin Spice Cookies sind das perfekte Gebäck für Halloween. Also, ran an die Rührschüssel und zaubere dir deine eigenen süßen Geister!
Zutaten Cookies:
- 120g Dinkelvollkornmehl
- 80g Joghurtbutter
- 75g Dattelzucker
- 50ml Pflanzenmilch
- 3 EL Kürbispüree
- 1 EL Pumpkin Spice
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanillezucker
Zutaten Topping:
- 200g Frischkäse
- 60ml Ahornsirup
- 1 EL Pumpkin Spice
- Marshmallows
- Zuckeraugen
Zubereitung:
1. Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen.
2. In einer großen Schüssel Dinkelvollkornmehl, Dattelzucker, Backpulver, Pumpkin Spice und Vanillezucker gut vermischen.
3. Die weiche, klein geschnittene Joghurtbutter mit Pflanzendrink und Kürbispüree zur trockenen Mischung geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
4. 8-10 Cookies formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und leicht flachdrücken.
5. Die Cookies für etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
6. Während die Cookies abkühlen, das Topping vorbereiten. Den Frischkäse mit Ahornsirup und Pumpkin Spice glatt rühren.
7. Das Frischkäsetopping auf die abgekühlten Cookies verteilen und mit Marshmallows und Zuckeraugen Geister gestalten.